冷凍干燥機(jī)是一種在低溫冷凍樣品后，無需加熱即可去除樣品中水分的設(shè)備。

冷凍干燥機(jī)的基本設(shè)備配置包括以下三個部件：

干燥室（干燥室）：用于儲存和干燥樣品。

冷卻阱：重新冷凝并回收冷凝器中蒸發(fā)的水蒸氣。

真空泵：降低設(shè)備內(nèi)部的壓力。

預(yù)先冷凍的樣品在腔室內(nèi)承受減壓，導(dǎo)致冰升華。這種機(jī)制可以去除水分和溶劑，從而實現(xiàn)干燥，同時最大限度地減少對樣品結(jié)構(gòu)的改變。

冷凍干燥機(jī)的用途

冷凍干燥機(jī)用于樣品的長期保存，包括室溫、冷藏和冷凍保存。當(dāng)樣品中的水分可能導(dǎo)致物質(zhì)變質(zhì)時，就需要使用冷凍干燥機(jī)。

冷凍干燥樣品密封后可在室溫下長期保存。此外，與其他儲存方法相比，它還能降低儲存期間設(shè)備的維護(hù)成本。

具體用途如下：

1. 食物

凍干食品是利用凍干技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。例如速溶咖啡、味噌湯，以及近年來興起的太空食品和應(yīng)急口糧。其優(yōu)點如下：

可長期儲存

輕便易攜

口味不容易改變。

它能快速吸收水分，而且很容易恢復(fù)原狀。

2. 制藥

凍干技術(shù)無需加熱即可將藥物制成粉末。因此，它被用于生產(chǎn)對熱和濕度敏感的注射劑（疫苗和抗體藥物）以及蛋白質(zhì)和酶制劑。目前，人們也在研究利用凍干技術(shù)保存動物精子。